文/张雪媛
(资料图片仅供参考)
每逢佳节胖一斤
胖了一斤又一斤
过年你涨了几斤
凤凰小编可是囤了好几斤肉肉
终于迎来了正月十五
你们是不是和小编一样
准备抓住春节的尾巴
继续吃起来
但咱就是说
元宵节作为中国的传统节日
备受人们的重视
节日里
人们赏花灯、吃元宵、吃汤圆、猜灯谜、放烟花
别提多热闹了
但小编怎么在这和谐的节日里
闻到了一股浓浓的火药味儿
原来一年一度的“南北大战”
又双叒要开始上演了
首先
咱们要先确定一件事儿
元宵和汤圆不一样
元宵和汤圆真不一样
元宵和汤圆真的不一样
重要的事情说三遍
其实早在魏晋南北朝
人们正月十五吃的是加了油膏的豆糜或白粥
唐朝的元宵灯会上出现了“粉果”和“焦䭔”
很有可能就是汤圆的始祖
南宋的周必大写有
“星灿乌云里，珠浮浊水中”
说明当时汤圆已经成为常见的节日食品
周密的《武林旧事》中也记载了
“乳糖元子”“澄沙团子”
不知是怎样的软糯香甜
明代宫廷吃的是“摇”出来的元宵
“用糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大，即江南所称汤圆也”。
可见“元宵”和“汤圆”
古时就已出现了南北分化
辣么你们知道两者有什么区别吗
跟小编一起去Get一下吧
制作方法不同
汤圆是包出来的
▼
元宵是滚出来的
▼
储存不同
汤圆可以冷冻起来，保质期比较长。
元宵冷冻容易开裂，保质期比较短。
因为汤圆比较容易储存，所以全国各地都能买到速冻汤圆，全年也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等节气吃汤圆。
而元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，不过这更有过节气氛。
元宵可煮可炸
汤圆可煮不可炸
元宵表面有干燥的糯米粉，煮元宵的话，汤会变浑浊，因此炸元宵更受欢迎。将制作好的元宵下入油锅之中，小火慢炸至表皮金黄酥脆就可以食用。汤圆一般用清水煮三五分钟即熟，且汤清不会浑浊。
北方人更习惯元宵
南方人更习惯汤圆
元宵工艺传统，基本上是手工生产，需要寒冷的天气，保质期很短，大多是现地制售，局限性比较大。相对来说，随着近年来汤圆生产逐步机械化，采用速冻工艺，保质期延长，不少北方人也接受了汤圆，市面超市里卖的大多都是汤圆。
对于汤圆、元宵的吃法呢，较为健康的仍为煮或蒸，且进食时建议多喝煮元宵或汤圆的汤水。因为糯米粉中含有较多的水溶性维生素，可保证正常的胃肠蠕动和消化腺的分泌功能。这些维生素大部分都溶于汤中，有利于人体的正常消化和吸收。
但无论是汤圆还是元宵
都象征着人们对美好生活的向往
追求甜蜜幸福生活的愿望
在这里
凤凰网甘肃频道祝所有小伙伴
元宵快乐
团团圆圆噢
关键词： 武林旧事
